|
|
Boeuf Bourguignon
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
100 g spek in blokjes 1,5 kg runderlappen in dobbelstenen 100 g boter 8 gehalveerde sjalotjes 4 gesnipperde knoflooktenen zout zwarte peper 2 eetl. bloem 3 dl rode wijn 2,5 dl vleesbouillon 250 g schoongemaakte kastanje champignons
Voorbereiding:
Zie bij de ingredienten
Bereidingswijze:
Bak het spek uit tot het bruin en knapperig is en neem het met een schuimspaan uit de pan. Verhit de boter met het spekvet en bak het vlees aan. Voeg de ui, knoflook,zout en peper toe en laat alles vijf minuten meefruiten. Strooi de bloem erover en fruit nog vijf minuten. Doe de champs erbij en roer goed. Doe alles over in een ovenschaal. Schenk de wijn en bouillon erbij en zet de ovenschotel drie uur in de op 220 graden voorverwarmde oven.
Eet smakelijk!
|
|
|